工作概述:
1、负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量；
2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守；
3、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；
4、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜；
5、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料；
6、负责每天搞好各区域清洁工作；
7、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜；
8、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样；
9、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气；
10、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；
11、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶；
12、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能；
13、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
14、完成上级交给的其它任务。

其他要求:
1、从事企业食堂职工实际工作两年以上；
2、具有良好的餐饮知识基础和烹饪技巧；
3、能熟练使用厨房各种工具，并能够对厨房工具进行保养维护；
4、身体健康，无影响工作的疾病和传染性疾病；
5、熟悉菜系菜点和烹饪工艺知识。
6、熟悉食品营养卫生知识。
7、熟知成本核算以及控制的程序、方法和财务知识。

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