一、岗位职责：
1、在市场总监领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、员工的个人卫生管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；现场经理是食堂安全工作第一责任人。
4、做好饭菜留样记录、泔水处理记录、紫外线消毒记录、餐具消毒记录等工作。
5、保证在用餐高峰期间，维持现场秩序及处理现场突发事件。指挥领班和服务员、后厨等人做好餐厅卫生工作，做好餐前准备工作、餐后清洁工作等。
6、检查监督领班、服务员、后厨等工作人员上下班打卡和工作到岗情况。对迟到缺勤的员工做出处罚意见，合理调配人力。
7、加强食堂员工的教育管理，定期对领班、服务员、后厨等工作人员进行业务技能、生产安全、食品安全培训等，注意发挥和调动员工的积极性。
8、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量，扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为客户服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
9、协助上级领导指导并监督采购员和仓管员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
10、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
11、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
12、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施安全，储存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
13、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。
14、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
15、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
16、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员及时调离工作岗位，体检情况要保存记录，做好台账。
17、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成本控制审核后，上报公司批准。
18、完成好公司领导和后勤主管交办的其他工作。
二、岗位要求：
1、中专以上学历，有相关经验者优先
2、吃苦耐劳，工作认真负责，服从安排，善于沟通