岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
职位要求：
1、能熟悉各炉头的（燃气、电源）开关的位置、性能、使用方法，按规定烹制零点、宴会菜肴和菜式。
1、负责本岗位的厨具、设备的保管及维护保养、报修工作，熟悉消防器材（灭火器、灭火毯）存放位置和使用方法。
2、有会所酒店后厨经验的优先