厨师的岗位职责



一、在厨师长的领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，

保证食品质量，



二、严格遵守作息时间，按时上下班，不得擅离职守

;

三、

服从分配，

按质、

按量、

按时烹制饭菜，

做到饭菜可口，

保热保鲜

;

四、负责控制好菜的份量，负责控制成本，节约燃料、节约

食品物料。



五、负责每天搞好各区域清洁工作，负责每天对原物料进行

接收、贮存、保鲜。



六、

遵守安全操作规范，

合理使用操作工具，

合理使用原料，

节约水、

电、

煤气

;

十、

严格遵守

《食品卫生法》

及各项制度，

搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食

物中毒

;

七、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另

搞标准开小灶

;

八、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务

操作技能

;