（1）加工处理水产海鲜 严格执行卫生制度 仔细清洗所加工的原材料
（2） 按订单提取当日厨房所需的原料食材
（3）负责本工作区域的卫生 每周清理水缸过滤棉 下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关




（1）掌握各类水产海鲜的加工处理技术 能识别水产海鲜的鲜活程度、品质好坏

（2）能负责基础饲养工作 定时给水产海鲜换水 提高成活率

（3）掌握一定刀工 负责日常所用水产海鲜的宰杀及粗加工协助砧板工作